Как отличить настоящий шафран от поддельного

При покупке шафрана надо быть осторожным — есть много любителей заработать на поддельном шафране — или на пестиках дикого шафрана — крокуса, или на резаной, крашеной и слегка ароматизированной бумаге.

Шафран должен быть нитевидным, длинным, пушистым и темно-шафрановым, а не оранжевым или бледным, коротким или состоящим из трех маленьких жилок.

Покупать лучше всего тычинки, а не молотый порошок шафрана. Это поможет избежать подделок. Кроме того, рыльца его цветков в целом виде хранятся значительно дольше — до 1 года.

 Цветочки заботливо собраны вручную и упакованы целиком в герметичные стеклянные баночки

Шафран—пряность очень редкая и дорогая. В магазинах его найти непросто, а ещё сложнее найти хороший: зачастую вместо качественной специи клиенту предлагают смесь муки из перемолотого порошка шафранового цвета, не имеющие свойств, которыми так славится оригинальная приправа.

Но наш продукт совсем иного рода—настоящее сокровище: даже не просто чистый шафран, а настоящие цветочки, заботливо собранные и упакованные в маленькие баночки.

Запах этого шафрана, нежный и пряный, создаёт неповторимую атмосферу восточной сказки про джиннов и волшебников пустыни, а сами они отлично дополняют любимую выпечку и десерты, даруя им новые стороны вкуса и аромата.

Отлично сочетается эта приправа и с рисом басмати, который вместе с ней станет вкуснейшей основой для индийского вегетарианского плова.

Из специй лучше всего с шафраном сочетается ваниль и корица—печенье и булочки с этими ингредиентами обладают по истине чарующим ароматом и вкусом, особенно если приготовить их на сливочном масле, которое особым образом подчёркивает свойства пряностей: десерт становится настоящим деликатесом, есть который хочется буквально каждый день.